雄武町を訪れてくれる方や、遠くにいる友人、この町に住む皆さんが「これは旨い！」といってくれる「ここだけの美味しさ」を求めて作ってみました。

雄武町の皆さんはいつもこんなに美味しい物を毎日食べているの？と言わせてみたいという願いをこめて名付けた「雄武の食卓」シリーズです。まだ誕生したばかりの小さな名前ですが、でっかい北海道を代表する自慢の商品ばかりです。

【ダッタンそばとは？】

雄武町などが中心になって、育成から流通販売まで取組んでいる「ダッタンそば北海T8号」は、高血圧の防止、酸化防止などに効果があるルチン（ポリフェノールの一種）などの機能性成分が普通そばより数十倍ある注目のそばで、北海道新聞や「農家の友」などに掲載されて話題になりました。

 

(左は、刈取り前のダッタンそば)
(下は、一面に広がるダッタンそば畑)

【オホーツクの海鮮】

雄武町で獲れる毛がにが最も美味しいという評価をいただいております。特に、獲れたての毛ガニをすぐにゆでる「浜ゆで」は地元ならではの逸品。また、冷たい海の中でキュッとひきしまった毛ガニの刺身は他で味わうことの出来ない美味しさです。補足として毛ガニの刺身は冷凍保存できませんので、漁期に合わせて雄武町を訪れていただくと食べることが出来ます。

雄武町は、海に面している町です。漁業が盛んでオホーツクの海鮮は全て調達出来ます。これらの素材（海）とダッタンそば（畑）をコーディネートするのが雄武の食卓の使命です。