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雄武町で生産されたダッタンソバ・北系1号（現北海T８号）を使用したコロッケです。ダッタンソバの香ばしい風味と苦味を楽しめるよう、具材の調理過程に工夫を凝らし、衣にもダッタンソバの粉を使用しました。ほんのりと淡い緑色が特徴で、見た目も風味も他のコロッケとは一味違います。 味は少し濃い目につけてあるので、何も付けずにお召し上がり頂けます。 開発協力：道立オホーツク圏地域食品加工技術センター
