開発ノート
〜雄武の食卓について〜
今回の商品開発を行なう雄武町（おうむちょう）は北海道の東側に位置する網走支庁管内の最北の町です。オホーツク海に面しており、毛ガニ、帆立、昆布、鮭など豊富な海産物に恵まれ、漁業がたいへん盛んな町です。冬にオホーツクの海面を埋め尽くす流氷がもたらすプランクトンによって、豊かな海が作られ、おいしい海産物を育むといわれています。
この海産物の美味しさをできるだけ生かすというのが、今回の開発で一番大切にしたかったことでした。「雄武の食卓」というブランド名からは、「特別なものではなく、毎日の食卓に自然に取り入れられるもの」というイメージが思い浮かびます。今回の「お茶漬け」と「ふりかけ」は、雄武の人たちが地元の海産物の美味しさを自慢できるような、そして食卓の風景に自然に溶け込むようなものを意識して取り組みました。